El aroma a hogao, arroz, carne asada y hojas de plátano inunda el ambiente. Desde muy temprano, cocineros de distintas generaciones encendieron los fogones para rendir homenaje a uno de los platos más tradicionales del Quindío: el fiambre. Hoy, la tradición montañera se viste de fiesta con una competencia que reúne sabor, creatividad y orgullo regional.
Cada participante llega con su receta de familia, guardada como un tesoro entre generaciones, para ponerla a prueba ante el jurado y el público. La jornada promete convertirse en una vitrina de talento y memoria, donde la cocina típica se convierte en un acto de identidad y pertenencia.
El evento tiene lugar en el municipio de Montenegro, en el corazón del Quindío, como parte del Festival Montenegro Ancestral Turístico y Cafetero, organizado por la Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío en alianza con la Junta de Comerciantes y el apoyo de la Alcaldía Municipal. El parque Bolívar se transformó en un gran escenario cultural que reúne a 30 expositores de gastronomía, artesanías, cafés y cacao.
El Concurso al Mejor Fiambre premiará tres categorías: tradicional, innovador y mejor hogao, reconociendo la sazón, presentación y autenticidad de cada plato. Además, los asistentes podrán disfrutar de presentaciones artísticas, muestras de café de origen y una feria de emprendimientos locales que promueven el turismo y la economía de la región.
De acuerdo con la Cámara de Comercio, Montenegro cuenta con más de 500 prestadores de servicios turísticos y tres de los diez parques temáticos del departamento, lo que lo convierte en un referente gastronómico y cultural del Eje Cafetero.
Entre hojas de plátano, historias campesinas y el sabor del Quindío, este concurso revive una tradición que no solo se come, sino que se siente: la del fiambre como símbolo de familia, herencia y amor por la tierra.
