Desde el pasado 16 de abril y hasta hoy martes, 30 extranjeros, entre los que se encuentran tostadores, importadores, catadores y baristas, estuvieron disfrutando del primer plan de exportación de educación de café en Colombia, una iniciativa de la empresa Café Quindío en conjunto con la Escuela de Café Umami, de Italia.
Durante los diez días, los participantes realizaron todas las labores del campo, industrialización y preparación para lograr una taza perfecta de café especial 100 % colombiana y, este proyecto, según Laura Moreno, Gerente de la empresa cafetera, seguirá desarrollándose cada año durante las temporadas de cosecha de abril y agosto.
“Tenemos participantes de Italia, Alemania, Australia y Honduras, además los profesores son italianos y este grupo está liderado por Andrej Godina, que tiene un doctorado en industrialización de café y él se está encargando de la parte de selección de cafés para lograr una buena taza, él está dando este importante curso”, afirmó la gerente.
Godina, que además es el presidente de la organización Umami de Italia, aseguró en la presentación del proyecto que se siente complacido en el departamento cafetero y que lo que más lo ha sorprendido es “la organización que existe para desarrollar una formación logística entre la planta y el producto final, además del desarrollo sustentable del café y e la combinación entre el café y el turismo”.
Asimismo, el entrenador de barismo Simone Guidi, alabó las bondades del café suave de Colombia y dijo sentirse feliz de estar en el Quindío porque “acá hay mucho que aprender, hay un grupo de personas muy profesionales y la bebida del café Quindío es encantadora. Desde el punto de vista técnico se ha hecho un gran trabajo en el proceso del café y la exportación”.
Según los organizadores del campamento, el evento que ya se había desarrollado en años anteriores en Brasil y Honduras, está enfocado para personal extranjero, pero “el beneficio para Colombia es inmenso porque cuando ellos hablan del café están extendiendo el mensaje de lo que es el realmente el café de nuestra región”, explicó Moreno.
El italiano Andrej Godina contó que tras este evento se irán a otro similar en Brasil, pero fue claro en indicar que la idea es seguir haciendo esta actividad por lo menos cuatro veces al año con diferente personal en Colombia. “Nuestra entidad es de las más importantes en la realización de cursos certificados por la Asociación de Cafés Especiales de Europa y creemos que Colombia es el mejor escenario para la realización de los campamentos con extranjeros”.
Finalmente, desde los gremios del departamento expresaron que aparte de las cátedras, los participantes tendrán espacios para realizar negociaciones con proveedores de café verde, tostado y maquinaria.
“Este tipo de actividades contribuye al posicionamiento del café de nuestra región en el mundo, promueve el turismo de la zona y fomenta conciencia sobre el comercio justo”, concluyó el presidente de la Cámara de Comercio de Armenia Rodrigo Estrada Reveiz.
Colprensa
