En el marco de la decimoctava edición del Curso de Calidad “The
World Behind a Coffee Cup” liderado por la Federación Nacional de Cafeteros y Almacafé, expertos de ocho empresas de la industria del café en Japón, visitaron el Quindío para conocer la magia detrás del café, su calidad, sabor y aroma, destacándolo como uno de los mejores del país.
La jornada inició en el Centro de Análisis y Catación El Agrado,
propiedad del Comité de Cafeteros del Quindío, ubicado en el
corregimiento Pueblo Tapao, municipio de Montenegro.
Durante todo un día los visitantes vivieron una experiencia única gracias al recorrido “De la Semilla a la taza”, un espacio interactivo con 5 estaciones en las que se trataron temas como: el origen del café, variedades mejoradas por Cenicafé, germinadores y almácigos; siembra; manejo integrado de arvenses; nutrición de suelos; recolección del café; beneficio de café; Conceptos básicos de catación y ejercicio práctico sensorial; entre otros.
Al respecto, Fernando Osorio, director de Calidad de Café, Almacafé, habló sobre el objetivo de este curso y la importancia que tiene el Quindío en el trayecto de los japoneses: “Para nosotros pasar por El Agrado en el departamento del Quindío es fundamental, porque este sitio es fantástico y podemos ver todo el trabajo que hace un caficultor promedio desde escoger una semilla hasta producir el mejor café”.
Osorio añadió que los objetivos son la promoción del café de Colombia, así como también que conozcan las instituciones cafeteras y aprendan qué hace un cafetero colombiano para producir el café más suave del mundo.
Los japoneses no solo se sumergieron en los matices del café, sino que también demostraron entusiasmo por la cultura cafetera. “Lo que más me impresionó fue ver cómo estaban trabajando en varias iniciativas para mejorar la eficiencia y utilizar nuevas tecnologías, para crear un ambiente de trabajo cómodo para los caficultores. Tuve muchas experiencias maravillosas hoy, también pude ver cómo se cultiva el café, lo cual fue muy valioso, muchas gracias”, dijo Ryo Yamaguchi.
Por su parte, Itasaka, otra de las visitantes, sostuvo que, “tuve la oportunidad de catar muchos cafés producidos en el Quindío, identifiqué muchas características y atributos muy diferentes, para mí fue muy interesante, me dieron muchas ganas de conocer más sobre el café de Colombia y sobre todo el café del Quindío. Muchas gracias”.
