El pan, uno de los alimentos más tradicionales en el mundo, que predomina en la canasta familiar, y es perfecto para consumir a cualquier hora del día, celebra hoy, 16 de octubre su día internacional.
El Día Mundial del Pan se estableció por parte de la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para dedicar un día a la historia y al futuro de este alimento tan apetecido por muchos comensales, así como compartir el trabajo de los panaderos e intercambiar pareceres sobre la materia prima con la que se elaboran tantas variedades de pan.
En Colombia y de acuerdo a la región, se puede disfrutar de una gran variedad de ellos, que van desde el casabe del Amazonas, de arroz de los Llanos Orientales, de maíz del altiplano cundiboyacense y el de coco en el Caribe, entre otros.
Para preparar estas delicias y sorprender a los amantes de este alimento, los panaderos cada se arriesgan con nuevos ingredientes, aunque siempre conservan los cuatro principales: harina de trigo, agua, sal y levadura.
Aquí la receta par preparar un delicioso pan de chocolate
-Ingredientes: 3 tazas de harina, 1 cerveza, ½ taza de cocoa, ½ taza de agua, ¼ de taza de chocolate, ½ taza de azúcar morena, 1 cucharada de levadura, chocolate derretido.
-Preparación
Disolver la levadura con el agua y la azúcar, dejar reposar por 10 minutos.
Luego agregar la harina con los demás ingredientes hasta que se integren. Con la batidora andando batir hasta tener una masa lisa y blanda.
Tapar y dejar reposar por 1 hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Dar vuelta la masa en un mesón levemente harinado, dividir la masa en dos.
Con cada pedazo formar un rectángulo. Espolvorear cada rectángulo con chocolate picado o chips de chocolate.
Enrollar y luego cortar 8 pedazos. Poner los panes en 2 bandejas de horno con papel mantequilla, tapar y dejar reposar por 30 minutos.
Hornear los panes por 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir tibios o a temperatura ambiente y decorar con chocolate.
