Ingredientes
– 500 g. de pollo asado trinchado
– 2 huevos
– pan rallado
– aceite de oliva
– sal y pimienta
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– BECHAMEL
– 50 g de manteca
– 100 g de harina
– 1 litro de leche
Cómo hacer Croquetas de pollo
Para hacer las croquetas se necesita una bechamel bien espesa. Pon a fundir la manteca en un cazo bien grande, añadir la harina y revolverlo todo bien con la cuchara de madera. Echar la leche poco a poco y continuar removiendo sin parar, para que no se hagan grumos. Echar un pellizco de sal, un poco de y pimienta y, si gusta, rallar nuez moscada. Dejarla hervir unos 15 minutos con el fuego lento y sin parar de removerla.
Cuando la bechamel esté a punto, añadirla al pollo bien trinchado, mezclemos todo bien y echarlo en una bandeja plana para que se enfríe, tapado con un trapo de cocina.
Cuando la masa esté fría, hacer las croquetas (una cuchara sopera puede ayudar a hacer las medidas regulares). Pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado y freírlas con aceite abundante y bien caliente.
No es necesario freírlas mucho, porque la masa interior ya está cocida. Cuando se hayan dorado, ponerlas sobre un papel absorbente.
Es una receta en la que pueden colaborar los niños de la casa. Las manos bien limpias y l¡isto!
