Del 10 al 20 de septiembre, Salento y el Valle de Cócora ofrecerán preparaciones de trucha por $28.000 como apuesta por la reactivación turística.
Salento volverá a convertirse en un destino para los amantes de la gastronomía con la tercera edición del Festival de la Trucha, una iniciativa de la Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío, con el apoyo de la Alcaldía de Salento, que busca atraer visitantes y dinamizar la economía del municipio.
Durante diez días, 41 restaurantes participarán en el evento con una propuesta insignia de trucha por $28.000, en una oferta que promete sorprender a propios y visitantes con preparaciones como trucha de café, albinada, a la naranja, tres quesos, ceviche de trucha y salsa de tamarindo, entre muchas otras.
Las propuestas estarán disponibles en diferentes puntos de Salento, entre ellos el Valle de Cócora, Calle Real, Plaza de Bolívar, Boquía, Calle 2 y el Recinto Gastronómico, ampliando la experiencia más allá de un solo sector y llevando el festival a distintos espacios del municipio.
La apuesta tiene además un antecedente importante. Durante la edición de 2025 se vendieron más de 4.000 platos, y para este año los organizadores esperan superar ese resultado y generar una importante dinámica comercial en uno de los municipios turísticos más visitados del Quindío.
Más allá de la gastronomía, el festival busca que cada plato vendido se traduzca en movimiento para otros sectores. Transportadores, comerciantes, artesanos y proveedores de alimentos también hacen parte de la cadena económica que se beneficia con la llegada de turistas y el aumento del consumo durante estas jornadas.
Todas las propuestas gastronómicas participantes podrán consultarse en festivaldelatrucha.com, donde los visitantes podrán conocer las diferentes preparaciones antes de recorrer los restaurantes participantes.
El Festival de la Trucha se suma, además, a la agenda de actividades de Salento, entre ellas la Media Maratón Entre Montañas, que reunirá a corredores provenientes de diferentes regiones del país y del exterior. La expectativa es que quienes lleguen al municipio durante estas actividades también puedan descubrir y disfrutar este plato que busca consolidarse como un referente gastronómico regional.
La iniciativa hace parte de las acciones de reactivación económica que se vienen desarrollando en el departamento. De acuerdo con sus impulsores, la Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío y Comfenalco han contribuido a la recuperación de más de 100 negocios a través del Fondo Quindío se Reactiva, fortaleciendo el tejido empresarial afectado y generando nuevas oportunidades para comerciantes y emprendedores.
Así, durante diez días, la trucha será protagonista en Salento, no solo como una experiencia gastronómica, sino como una estrategia para atraer visitantes, respaldar a los empresarios locales y mantener activa la economía de uno de los principales destinos turísticos del Quindío.
