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Albóndigas de carne con salsa de vino tinto

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Preparación

Para las albóndigas

Bata muy bien el huevo. Aparte, queme la piel del pimentón sobre el fuego y luego retírela. Píquelo en cubos muy pequeños al igual que la cebolla y el ajo, y saltéelos hasta que se doren.

Escurra el líquido que suelten. Mezcle la carne molida con los vegetales y el huevo, agregue un poco de harina o pan rallado y haga bolas de 3 cm de diámetro. Refrigérelas 15 minutos.

 

Luego dórelas en una sartén con un poco de aceite.

Para la salsa

Ponga el ajo con el tomate en una olla pequeña, luego agregue el vino y deje reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Aparte, disuelva la fécula en un poco de agua e incorpórela. Por último, agregue la mantequilla y revuelva bien hasta que tenga una buena textura.

Incorpore las albóndigas a la salsa, agregue un poco de agua y deje cocinar por 10 minutos.

Sírvalas con arroz y papas al vapor o con una deliciosa ensalada verde.

Ingredientes

Para las albóndigas

1 libra de carne molida de res

½ taza de cebolla morada

3 dientes de ajo

¼ de taza de pimentón rojo

1 huevo

Harina o pan rallado

Sal y pimienta

Para la salsa de vino tinto

1 taza de vino tinto

¼ de taza de mantequilla

2 cucharaditas de fécula de maíz

1 diente de ajo

½ tomate picado

Sal y pimienta.